Caffè dal mondo

Indonesia

A detta degli esperti il caffè più pregiato a livello mondiale è il Kopo Luwak, quello indonesiano. Si tratta di chicchi mangiati e digeriti dalla Paradoxurus hermaphroditus meglio conosciuta come civetta delle palme. Una volta defecati questi chicchi vengono raccolti e successivamente tostati. Il risultato è un caffè delizioso che costa circa 12 euro a tazzina.

Brasile

È il territorio brasiliano ad essere il primo produttore al mondo di caffè non lavato di specie Arabica. Allo stato attuale il Brasile è anche produttore di Cohillon, una specie di Robusta tipica del territorio brasiliano. Nonostante ciò le qualità più gettonate sono: il Bourbon Santos, il Rio e il Paranà.

Colombia

I volumi di caffè coltivati in Colombia sono secondi a livello mondiale solo al Brasile. Qui si producono diverse varietà di caffè qualitativamente ottimo. In virtù di ciò il Governo ha riunito le migliori produzioni del territorio in un sigla che identifica i luoghi di coltivazione: la M.A.M. (Medellin, Armenia, Manizales).

Messico

Prodotto totalmente con il metodo cosiddetto bagnato, il caffè Arabica messicano si presenta leggero, con note dolci e con un retrogusto acido.

Guatemala

Produttore sia di Robusta che di Arabica lavato, il Guatemala produce caffè speziati, dall'alta acidità e dai sentori di cioccolato.

Honduras

Nel territorio dell'Honduras si producono sia l'Arabica naturale che la Maragogype, la pianta famosa perché presenta un chicco più grande. Il caffè honduregno è leggero e leggermente acidulo.

Nicaragua

In Nicaragua la produzione di caffè è da Maragogype, la pianta famosa per la produzione dei chicchi di caffè più grandi a livello mondiale. I caffè nicaraguensi sono particolarmente profumati e di qualità pregevole.

El Savador

Nel territorio salvadoregno si produce esclusivamente la specie Arabica processata per via umida. Il caffè proveniente da questo territorio può essere impiegato puro o in miscela.

Etiopia

In Etiopia viene prodotto un caffè Arabica di ottima qualità e dall'acidità spiccata; in particolare a Sidamo questa specie viene coltivata seguendo i dettami dell'agricoltura biologica.

India

Quello indiano è un caffè prodotto in diverse specie; esso si contraddistingue per il gusto piacevole e molto delicato, più deciso nell'Arabica e rotondo nella Robusta.

Ecuador

Coltivato nelle specie Arabica lavato e Robusta, il caffè dell'Ecuador è un'ottima bevanda, che quando viene prodotta nelle Galapagos diventa un nettare bio. Il caffè ecuadoregno si caratterizza per la sua sapidità leggera, il suo gusto dolce e la sua acidità moderata.

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Vietnam

In questa nazione il caffè è considerato una bevanda a cui nessuno è disposto a rinunciare, profondamente radicato nella cultura popolare, il caffè vietnamita viene preparato in modi diversi ma una delle preparazioni più suggestive è chiamata “del gocciolamento”: la tipica caffettiera vietnamita viene sistemata al di sopra di un bicchiere per lasciarvi sgocciolare dentro il caffè.
È un processo meticoloso che richiede tempo e pazienza ma alla fine la bevanda che ne risulta è qualcosa di delizioso.

Francia

In Francia il caffè si prepara secondo un metodo inventato nel 1771: dopo aver fatto bollire l'acqua in un apposito bricco si versa il liquido in un secondo recipiente, mentre nel bricco caldo si mette il caffè; poi si versa l'acqua bollente, si lascia il tutto in infusione per alcuni minuti, lo si filtra con un colino e si serve.

Stati Uniti d'America

E il caffè all'americana? L'America ha una mappa culinaria variegata, ma nel suo territorio il caffè presenta modalità di preparazione proprie. Per servirlo è infatti necessario far passare l'acqua bollente attraverso la polvere di caffè posizionata in un filtro di carta sistemato dentro un cono di plastica o porcellana. Il risultato è una bevanda lunga, limpida e delicata.

Italia

Conosciuto in tutto il mondo, il caffè italiano è un must! Caffettiera o moka con acqua e caffè. Un’arte antica custodita gelosamente dal bel Paese.
Dalla moka alla macchina da caffè il passo è breve ed è dettato dal desiderio di sorseggiare un caffè espresso come quello del bar. Con la macchina e le miscele Aroma Vero questo desiderio diventa realtà. Efficiente e semplice da usare, è in grado di deliziare il palato con un buon caffè espresso.

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La prima e più importante differenza tra le specie ARABICA e ROBUSTA è da ricercarsi nel gusto, la seconda nel luogo di coltivazione, la terza nella percentuale di caffeina, molto più alta nella specie Robusta.
A causa dell'elevata quantità di caffeina in essa presente, questa specie viene considerata una varietà di minor pregio rispetto all'Arabica. È proprio la caffeina a influenzare il sapore molto più amaro della bevanda. Vero è che ci sono varietà di Robusta che presentano qualità organolettiche pregiate. Il suo chicco è rotondeggiante e la sua diffusione è alta in diversi territori africani.

Entrambe le specie sono deliziose ma differenti a livello gustativo. L’Arabica è caratterizzata da un'acidità più o meno marcata con note aromatiche intense; il suo sapore è esaltato da una sapidità meno amara e più delicata rispetto alla specie Robusta, che accarezza il palato con note meno vigorose. Questa specie si caratterizza inoltre per il gusto deciso arricchito da un'importante corposità che piace alle papille gustative. Che si preferisca un gusto delicato oppure un gusto deciso Aroma Vero soddisfa tutti.
La miscela Gentile è composta da caffè 100% Arabica. Dal gusto dolce e fruttato accarezza il palato con il suo aroma delizioso.
Per coloro che invece preferisco il gusto vigoroso della Robusta, Aroma Vero propone Intenso, miscela 100% robusta dal gusto forte e deciso. La perfetta cremosità e l’aroma persistente lasciano al palato quel piacevole retrogusto di caffè che si fa ricordare.

Scegliendo Aroma Vero si opta per l'incontro voluttuoso con nove varietà di miscele: Classico, Intenso, Gourmet, Gentile, Aromatico, Bio-sostenibile, Cremoso, Robusto, Decaffeinato. Non c'è che l'imbarazzo della scelta. Detto altrimenti: ogni cliente avrà la sua miscela, dal momento che nulla è più personale e più soggettivo di un buon caffè.
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